Eine Bäckerei professionell einrichten – das gilt es zu beachten 

Damit eine Bäckerei in der heutigen Zeit mit dauerhaftem Erfolg rechnen kann, benötigen die Betreiber eine professionelle Einrichtung.

In diesem Geschäftszweig ist der Konkurrenzdruck mittlerweile extrem gross, die Anzahl an Bäckereien steigt beständig. Um die Qualität der Backwaren jeden Tag aufs Neue zu gewährleisten, sind viele Geräte und Ausstattungsgegenstände erforderlich.

Dazu gibt es in einer Bäckerei viele verschiedene Abläufe, welche ohne Probleme ineinander übergreifen müssen. Nur auf diese Weise entsteht ein gut aufeinander abgestimmter und problemloser Arbeitsablauf in der Backstube.

Darüber hinaus steht der Verkaufsbereich ganz besonders im Fokus und muss Kunden ansprechen sowie zum Kauf der Produkte anregen. Deshalb ist es wichtig, dass die Einrichtung der Bäckerei alle anfallenden Abläufe optimal unterstützt. Parallel dazu muss die Ausstattung dem Geschmack der Kunden entgegen kommen.

Konzept für die Einrichtung der Bäckerei ausarbeiten

Wenn es sich um die Neueröffnung einer Bäckerei handelt, ist im Vorfeld ein Konzept für den Betrieb auszuarbeiten. Dazu gehören unter anderem das Design, die Einrichtung, der Verkaufsraum und die angebotenen Backwaren. Anhand dem vorher festgelegten Konzept, werden diese Punkte geplant und zueinander angepasst. Erst im Anschluss wird die Bäckereieinrichtung erworben und installiert.

Eine massgebliche Grundlage für diese Faktoren ist die zur Verfügung stehende Fläche in der Backstube sowie im Verkaufsraum. Je grösser das Raumangebot ist, desto vorteilhafter fällt die Gestaltung der Einrichtung aus. Aber auch mit einem kleinen Platzangebot ist die Inbetriebnahme einer Bäckerei möglich. So lassen sich zweckdienliche Strukturen errichten, mit denen sich Arbeitsabläufe optimieren lassen. Des Weiteren bleibt die Qualität der Backwaren dank der Verwendung von hochwertigen Gerätschaften langanhaltend erhalten.

Das Geschäftsmodell bei der Bäckerei festlegen

Als Geschäftszweig befinden sich Bäckereien heutzutage im gravierenden Wandel. Grosse Ketten dominieren den Markt mit Konzepten zur Selbstbedienung und einer Massenabfertigung der Kunden. In diesen Betrieben backt im Prinzip niemand mehr von Grund auf, vielmehr wird bereits vorgefertigte Ware nur noch aufgebacken. Deshalb beschränkt sich die Einrichtung auf Verkaufstheken, Öfen und Kühlschränke. Wer das Handwerk ganz klassisch betreiben möchte, der ist auf weiteres Zubehör aus der Automatisierungstechnik angewiesen. Dazu gehören nicht nur Bäckereiöfen, sondern auch:

  • Brotschneidemaschinen
  • Gärschränke
  • Teigroller
  • Schockfroster

Bei den Bäckereiöfen ist die Auswahl mittlerweile sehr gross, diese umfasst Durchlaufbacköfen, Elektronische Öfen, Etagenbacköfen, Gasöfen, Holzöfen und Ladenbacköfen. Auf diese Weise lässt sich die Einrichtung den angebotenen Produkten anpassen. Darüber hinaus ist eine Spezialisierung möglich, bei der sich die Bäckerei mit einem Café inklusive Sitzmöglichkeiten verbinden lässt. Dadurch ist eine erhebliche Erhöhung der Einnahmen erreichbar. Bei exportpages.de lassen sich ganz schnell passende Hersteller für professionelle Bäckereieinrichtungen online finden.


Die passende Einrichtung für die Bäckerei auswählen (Bild: LightField Studios - shutterstock.com)

Die passende Einrichtung für die Bäckerei auswählen (Bild: LightField Studios – shutterstock.com)


Spezialisierte Einrichtung für Bäckereien

Nicht nur bei den Öfen sind Bäckereien auf spezialisierte Einrichtungskonzepte angewiesen. Wer mit einem breitgefächerten Angebot an Backwaren viele neue Kunden anlocken möchte, für den bieten sich zum Beispiel Wickelmaschinen für Brezeln und Croissant an. Praktisch sind Kühlschränke in der Grösse von Backblechen, sodass die Backwaren direkt von der Kühlung in den Ofen kommen.

Eine willkommene Arbeitserleichterung stellen Rührmaschinen für jede Art von Teig dar, mit der sich auch aussergewöhnliche Brotsorten herstellen lassen. Danach kommen die leckeren Erzeugnisse in formvollendete Ausstellungsvitrinen, die für eine perfekte Präsentation sorgen.

 

Titelbild: Phonlamai Photo – shutterstock.com

Über Agentur belmedia GmbH

Die Agentur belmedia GmbH beliefert die Leserschaft täglich mit interessanten News, spannenden Themen und tollen Tipps aus den unterschiedlichsten Bereichen. Nahezu jedes Themengebiet deckt die Agentur belmedia mit ihren Online-Portalen ab. Wofür wir das machen? Damit Sie stets gut informiert sind – ob im beruflichen oder privaten Alltag!


Ihr Kommentar zu:

Eine Bäckerei professionell einrichten – das gilt es zu beachten 

Für die Kommentare gilt die Netiquette! Erwünscht sind weder diskriminierende bzw. beleidigende Kommentare noch solche, die zur Platzierung von Werbelinks dienen. Die Agentur belmedia GmbH behält sich vor, Kommentare ggf. nicht zu veröffentlichen.