Warum man ein Elektromesser im Gastronomiebetrieb benutzen sollte
VON belmedia Redaktion Betriebseinrichtung
Elektromesser sind sehr beliebt in der heutigen modernen Zeit. Nicht nur Haushälter, sondern auch verschiedene Gastronomiebetriebe haben die Relevanz von Elektromessern entdeckt. Deswegen benutzen immer mehr Gastronomen elektrische Schneidemesser.
Doch warum sind Elektromesser in den Gastronomiebetrieben so relevant? Warum sind Elektromesser besser als normale Kochmesser? Diese Frage werden wir in diesem Blog beantworten.
Welche Geräte benutzen Gastronomen und Köche in den Gastrobetrieben?
Generell gibt es viele Küchengeräte, womit man Lebensmittel aufschneiden kann. Dazu gehören zum Beispiel die normalen Kochmesser, die Geflügelscheren, die Schneidemaschinen oder die Elektromesser.
Diese Küchengeräte sind aber nicht fürs Schneiden aller Lebensmittel geeignet. Dabei ist es wichtig, das elektrische Schneidemesser zu erwähnen, welches in der Gastronomie sehr häufig eingesetzt wird. Mit den Elektromessern kann man nämlich fast alle Arten von Lebensmitteln aufschneiden. Dieser Küchenhelfer sorgt für die schnelle und präzise Arbeit in der Küche.
- Müheloses Schneiden – Mühelos gleitet das elektrische Küchenmesser durch herkömmliches Schneidgut wie Brot, Fleisch, Torten, rohen Kürbis und andere harte Gemüsesorten.
- Ohne Rückstände – Elektrisches Küchenmesser schneidet sauber und präzise durch das Schneidgut, ohne Rückstände zu hinterlassen oder die Lebensmittel zu beschädigen.
- Spülmaschinengeeignet – Da die Messerklingen spülmaschinenfest sind, können sie nach der Nutzung besonders einfach gereinigt werden. Kein extra Abspülen nötig.
- Sichere Benutzung – Das Fleischmesser ist mit einem Fingerschutz, einem Sicherheits-Schiebe-Tastschalter sowie einer Messer-Auslösetaste ausgestattet.
- Details – SEVERIN Elektromesser für Fleisch, Torten oder Brot, sauber und präzise schneiden, besonders sicher für die Finger, spülmaschinenfest, 100 W, Artikelnr. 3965
- ergonomisch geformter Handgriff, einfache und komfortable Bedienung
- kraftvoller, vibrationsarmer und leiser Motor, praktische Einschalttaste
- leichtgängige Entriegelung der Messerpaare, nutzbare Klingenlänge: ca. 15 cm
- abnehmbaren Teile spülmaschinengeeignet
- Inklusive: Edelstahl Messerklingenpaar mit feiner Zahung, Edelstahl Messerklingenpaar mit grober Zahnung, jeweils inkl. Fingerschutz
- Schneiden Sie verschiedenste Zutaten in großer Menge und kurzer Zeit
- Langlebiges und funktionelles 100W Tefal Elektromesser mit selbstschärfenden Universalklingen aus Edelstahl und Kontrollampe
- Mit einem zusätzlichen Zubehörteil (SS-987809) kann mit diesem elektrischen Küchenmesser auch Tiefkühlkost geschnitten werden
- Ideal zum Schneiden von gleichmäßigen Scheiben von Braten, Kuchen, Torten, u.ä
- Dieses Elektromesser eignet sich hervorragend für das schnelle und mühelose Schneiden verschiedenster Zutaten, ganz gleich ob diese hart oder weich sind
- Einfache und sichere Handhabung für perfekte Schnitte
- Fingerschutz ermöglicht einfache Messerabnahme
- Praktische Messer-Auslösetaste an der Vorderseite des Griffs
- Vibrationsarmer 150 Watt Motor mit Sicherheitsschalter
- Zwei spülmaschinengeeignete Edelstahlklingen mit professionellen Wellenschliff sowie Tiefkühlklinge
In welchen Gastronomiebetrieben werden Elektromesser am häufigsten benutzt?
Natürlich brauchen nicht alle Gastronomiebetriebe elektrische Küchenmesser. Doch es gibt einige Betriebe, wo Elektromesser häufig zum Einsatz kommen sollten. Dazu gehören zum Beispiel verschiedene Restaurants, Konditoreien oder auch Dönerläden.
Diese Gastronomiebetriebe bedienen viele Gäste und deswegen dürfen sie nicht auf das elektrische Schneidemesser verzichten. In diesen Betrieben kann es nämlich passieren, dass viele Gäste auf einmal kommen und gerade dann muss alles schnell gehen. Gäste dürfen nämlich nicht endlos auf ihre Bestellungen warten. Als Faustregel gilt: Der Gast darf nicht mehr als 30 Minuten auf sein Essen warten!
Aber warum sind denn Elektromesser in diesen Gastrobetrieben so unerlässlich?
Das Elektromesser bietet perfekte Schnittergebnisse und garantiert auch die schnelle Arbeit in der Küche. Diese Punkte sind besonders wichtig in den Gastrobetrieben.
Elektromesser machen nicht nur den Kochalltag einfacher, sondern sie sorgen für eine hervorragende Schnittqualität. Gerade diese Qualität ist in den Gastronomiebetrieben enorm wichtig, da Gäste für ihre Bestellungen stets qualitativ hochwertige Speisen bekommen müssen. Gute Qualität führt nämlich zu besseren Bewertungen und damit zum Erfolg des jeweiligen Gastronomiebetriebes.
Gastronomen und Köche sind oft dem Druck und Stress ausgesetzt, wenn plötzlich viele Gäste zum Essen kommen. Gerade in diesen Situationen leistet das Elektromesser seine Hilfe. Elektromesser verkürzen nämlich die Zubereitungszeit von Speisen, indem sie schnelle und qualitative Schnittergebnisse liefern. Mit einem Elektromesser kann man sehr schnell und präzise schneiden. Gerade diese Kriterien sind so relevant in den meistbesuchten Gastronomiebetrieben.
Für welche Lebensmittel werden Elektromesser in den Gastrobetrieben verwendet?
Elektromesser werden je nach Betrieb für verschiedene Lebensmittel benutzt. Generell kannst du Elektromesser für weichere oder leicht gefrorene Lebensmittel benutzen, aber es gibt noch andere Produkte, wofür du das Elektromesser verwenden kannst.
- 【Leistungsstarker Kebabschneider】 Mit 2800 U/min und 80 W Leistung kann dieses elektrische Messer bis zu 60 kg (132 lbs) pro 24 Stunden schneiden. Es besteht aus Edelstahl, ABS und einer Aluminiumgusslegierung. Die Struktur ist angemessen und kompakt und kann für eine lange Zeit verwendet werden.
- 【2 langlebige Klingen】 Leise, variable Geschwindigkeit, leicht zu entfernen. Zusätzliche gezahnte Klinge zum Schneiden von Knochen für alternative Anwendungen. Beide Klingen sind (100 mm), im Durchmesser aus Edelstahl, scharf, langlebig und leicht zu reinigen.
- 【Einstellbare Schnittstärke】Durch Einstellen der Schraube an der Oberseite kann die Schnittstärke zwischen 1 und 3 Zoll (1-8 mm) an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Ziehen Sie nach der Einstellung die Dicke mit den seitlichen Schrauben fest.
- 【Intime Details】 Die Klingenabdeckung aus Metall schützt den Benutzer vor Verletzungen und verlängert die Lebensdauer der Klinge. Um das Kabel herum befindet sich eine Schutzhülle für eine sorgenfreie Verwendung. Komfortabler, ergonomisch geformter Griff mit hoher Passform beim Greifen, rutschfest und mühelos.
- 【Weit verbreitet】 Dieser Fleischschneider ist für alle Rotations-Shawarma-Maschinen geeignet. Auch geeignet für Grillrestaurants oder Grills im Freien, Restaurants, Snackbars, Wohnungen usw.
- 🔪[LEISTUNGSFÄHIGES KEBAB-MESSER] ----- 2800 U/min mit 80 W Leistung. Es besteht aus rostfreiem Stahl, ABS und einer Aluminiumgusslegierung. Vernünftige und kompakte Struktur für den Langzeitgebrauch.
- 🔪[FLEXIBELE ANPASSUNG] ----- Durch die Einstellung der Schraube auf der Oberseite kann die Schnittstärke von 0 bis 8 mm (0 bis 3 Zoll) reguliert werden, um Ihren Anforderungen gerecht zu werden. Nach der Regulierung wird die Dicke mit der seitlichen Schraube fixiert.
- 🔪[BREITE ANWENDUNG] ----- Fleischschneidemaschine zum effektiven Schneiden verschiedener Fleisch- und Knochensorten. Weit verbreitet in Braten Fleischläden, Restaurants, Imbissstuben, Familien usw.
- 🔪[DURABLE BLADES] ----- Zusätzliche runde Klinge für den Standby-Betrieb angebracht. Beide Klingen haben einen Durchmesser von 100 mm und sind aus rostfreiem Stahl 420 hergestellt, scharf, langlebig und leicht zu reinigen. Ein kleiner Messerschleifer hilft den Klingen, jahrelang zu stehen.
- 🔪[BERÜCKSICHTIGTE DETAILS] ----- Die Metallklingenabdeckung schützt den Benutzer vor Verletzungen und verlängert die Lebensdauer der Klinge. Schutzhülle um den elektrischen Draht für einen sorglosen Gebrauch. Bequemer, ergonomisch gestalteter Griff, passt beim Greifen sehr gut, rutschfest und arbeitsersparend.
- ✅Die Klinge ist super scharf, so dass sie mit Leichtigkeit und Finesse Lamm, Hühnchen, alles, was du magst, durchschneiden kann. Und wenn wir auch einen Schleifstein einwerfen, kannst du es für die Lebensdauer der Klingen behalten.
- ✅Das Gerät ist mit einem praktischen Klingenschutz sicher aufgehoben - und der Griff wurde ergonomisch so gestaltet, dass er perfekt in die Hand passt.
- ✅Wir haben unseren Slicer so entwickelt, dass er leicht zu reinigen und zu warten ist - die Klinge kann mit der einfachen Sicherungsschraube, die wir geschickt haben, entfernt werden.
- ✅Kann mit allen Rotatoren verwendet werden
- ✅Tragbar und bequem; Einfach zu verwenden und zu säubern
Elektromesser in Restaurants
In Restaurants werden Elektromesser vor allem für schwer zu schneidende Lebensmittel verwendet. Diese Lebensmittel kann man mit einem normalen Kochmesser nur schwer oder gar nicht schneiden.
Dazu gehören unter anderem:
- die verschiedenen Hartkäsesorten
- die härteren Obstsorten
- im Ganzen gebratenes Geflügel
- der Rind- und Schweinebraten
- Brot und Baguette
Für diese Lebensmittel ist das Elektromesser in Restaurants besonders gut geeignet, weil diese Produkte mit einem Elektromesser sehr schnell und schön aufgeschnitten werden können.
Die Hartkäse Grana Padano und die Extrahartkäse Parmigiano Reggiano gehören zu den beliebtesten Käsesorten in Restaurants. Mit einem Elektromesser kann man diese Hartkäse sehr schnell schneiden. Die Doppelklingen sorgen dafür, dass die Käse möglichst schnell und problemlos aufgeschnitten wird.
Das elektrische Schneidemesser bietet eine grosse Hilfe auch beim Schneiden von Melonen oder Ananas. Diese Obstsorten lassen sich sehr schnell mit einem Elektromesser schneiden, wobei die Arbeitsfläche sauber bleibt. Mit einem normalen Kochmesser wäre das Schneiden von diesen Obstsorten nicht so einfach. Wir alle kennen das Problem dabei: es tropft und klebt – Wassermelonen und Ananas mit einem normalen Kochmesser aufzuschneiden ist sehr mühsam und anstrengend. Die Gastronomen und Köche müssen aber die Arbeitsplatte immer sauber halten.
Mit einem Elektromesser kann man auch das im Ganzen gebratene Geflügel sehr schön in mehrere Teile schneiden. Auch den Rind- und Schweinebraten kann man mit einem elektrischen Küchenmesser sehr schnell und präzise in Scheiben schneiden, wobei das Fleisch nicht zerfällt. Das ist mit einem normalen Küchenmesser sehr kompliziert und zeitraubend.
Elektromesser sind auch für das Schneiden verschiedener Backwaren geeignet. Baguette oder Brot kann man sehr schnell aufschneiden, wobei die Backware beim Schneiden nicht krümelt.
Diese Punkte sind in den Restaurants besonders wichtig, da die Küchenarbeitsplatte immer sauber sein muss. Die Küchen sollen nämlich die HACCP-Richtlinie, also das wesentliche Hygienekonzept vorschriftsmässig einhalten.
Elektromesser in Konditoreien
Die Konditoreien profitieren auch von Elektromessern. Vor allem Torten und Kuchen kann man sehr schön mit einem Elektromesser schneiden. Das Elektromesser schneidet sogar auch das Obst auf der Obst-Sahne-Torte sehr schön in Hälfte. Mit einem normalen Kochmesser ist das nur schwer möglich, weil Sahnetorten beim Schneiden eher zerfallen würden, weil sie so weich sind.
Elektromesser in Dönerläden
Elektromesser werden auch in Dönerläden verwendet. Döner ist ein sehr beliebtes Gericht und folglich wird Döner von vielen Menschen verzehrt. Gerade deswegen brauchen Dönerbuden scharfe Messer, mit denen man das Fleisch schnell runterschneiden kann. Diese Arbeit ist mit einem normalen Kochmesser vollkommen unmöglich.
Für welche Lebensmittel sind Elektromesser in den Gastrobetrieben nicht geeignet?
Wie es schon bekannt ist, darf Elektromesser fürs Schneiden von Knochen nicht benutzt werden. Es gibt aber noch weitere Lebensmittel, wofür das Elektromesser nicht geeignet ist.
Dazu gehören unter anderem:
- Prosciutto oder Carpaccio
- die rohe Leber
- die Kokosnuss
- die tiefgefrorenen Produkte
Mit einem Elektromesser kann man zum Beispiel kein Prosciutto oder Carpaccio schneiden. Um solchen dünnen Scheiben zu schneiden, muss die Schneidemaschine benutzt werden.
Darüber hinaus kann man rohe Leber auch nicht mit einem Elektromesser schneiden. Wenn man rohe Leber mit einem Elektromesser zu schneiden versucht, kann die Leber zerfetzten. Das darf in einem Restaurant gar nicht passieren.
Auch Kokosnuss kann man nicht mit einem Elektromesser schneiden. Kokosnuss ist nämlich zu hart und deswegen muss sie mithilfe von anderen Küchengeräten geöffnet werden.
Letztendlich sind Elektromesser auch nicht fürs Schneiden von tiefgefrorenen Lebensmitteln geeignet. Die Doppelklingen sind nämlich nicht scharf genug, um tiefgefrorene Produkte zu portionieren. Man muss das Gefriergut zuerst antauen, bevor man es zu schneiden beginnt.
Artikelbild: Ugorenkov Aleksandr – shutterstock.com
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