Eis-Teppanyaki für Gäste – Saro hat die Lösung

Eis-Teppanyaki ist der neueste Trend bei uns, wenn es um gekühlten Genuss geht. Auf ostasiatischen Strassenmärkten sind sie längst bekannt – die eleganten Eisröllchen, die vor den Augen des Publikums auf eisgekühlten Stahlplatten aus flüssiger Eiscreme-Masse zubereitet werden.

Dabei erhält der Eisliebhaber seine Spezialität ganz nach Wunsch. Die Grundmasse wird zum Beispiel mit Fruchtpüree, Kaffee oder – etwas exotischer – mit Matcha Grüntee verfeinert. Getoppt werden kann das Ganze noch mit gerösteten Marshmallows und frischem Obst oder ganz klassisch mit karamellisierten Nüssen und cremiger Schokoladensosse.

Dann sind die Eisröllchen einfach nicht mehr zum Widerstehen. Für Gastronomen, Caterer und Patissiers, die ihren Gästen den süssen Traum vom selbstgerollten Eis erfüllen wollen, hat Saro Gastro-Products dazu jetzt das passende Equipment im Angebot.

Eiskreationen bei minus 28 Grad

Auf der Tepp-Ice-Platte von Saro Gastro-Products liefern Gastronomen ihren Gästen ein aussergewöhnliches Show-Erlebnis. Hat die Plattform für Eis-Künstler erst mal ihre Betriebstemperatur von minus 28 Grad erreicht, werden innerhalb von zwei Minuten aus gewöhnlicher Eiscreme feinste Eisröllchen. Die Technik, mit der das Eis zubereitet wird, beruht auf dem Stir-Frying-Verfahren, bei dem Gemüse im Wok schnell und schonend gegart wird. Genauso fix ist auch das Eis beim Front-Cooking fertig zum Verzehr.

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„Die Zubereitung der Eisröllchen ist ganz leicht“, sagt Walter Spangenberg, Geschäftsführer von Saro Gastro-Products. „Die flüssige Masse wird in zügigen Bewegungen über die Tepp-Ice-Platte gestrichen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Hilfe von Paletten lässt sich die Masse dann zu Röllchen aufschieben.“ Und der Eis-Teppanyaki kann noch mehr, denn auf der eiskalten Stahlplatte erstarren auch Schokoladenkunstwerke sekundenschnell. „Die Tepp-Ice-Platte bietet damit auch für Schokolatiers und Patissiers überzeugende Vorteile“, weiss Spangenberg.

Tepp-Ice-Platte – variabel und flexibel

Die Tepp-Ice-Platte ist variabel auf die gewünschte Kühltemperatur einstellbar. Für die optimale Zubereitung der Eisröllchen empfehlen die Experten bei Saro Gastro-Products eine Temperatur von minus 25 Grad Celsius. Nach Gebrauch lässt sich der Eis-Tisch mit wenigen Handgriffen schnell und leicht reinigen.

Gastronomen und Eiskünstler können verschiedene Eis-Tisch-Elemente ganz nach ihren Bedürfnissen zusammenstellen und individuell kombinieren. Damit sind die Einsatzmöglichkeiten genauso unbegrenzt wie die Vielfalt der selbsthergestellten Eisröllchen.

 

Artikel von: Saro Gastro-Products GmbH / High Food Public Relations
Artikelbild: © Saro Gastro-Products